原料/安納芋

原料/安納芋

■安納芋（あんのういも）

安納芋（あんのういも）

種子島の安納地区に古くから伝わる安納芋。
元禄11年（1698年）第19代種子島弾正久基公に琉球王国の中山王尚貞より一籠を送られたといわれ、さつまいもの原種にちかい品種と考えられています。
紅芋や紫芋より糖度が高く、ねっとりとした濃厚な甘さが特徴です。カロチン、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、食物繊維、ヤラピンなどを多く含み、健康食品としても注目されています。

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