原料/白豊芋

原料/白豊芋

■白豊芋（しろゆたかいも）

白豊芋はでんぷん原料用の芋のためでんぷんが多く、甘くまとまった味わいが特徴のサツマイモで、主に種子島で栽培されています。その名の通り肉質は白く、焼き芋・蒸し芋にした際の食感は、黄金千貫に似ています。
元来、種子島の土壌には豊富なミネラルが含まれており、この土壌のおかげで種子島産の白豊は糖度が高くなるそうです。
そして割り水には、約3千年前の古第３紀層の海底から汲み出した鉄分のすくない清らかな天然深層地下水（岳之田湧水）を使用しています。

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